油脂和精油的折光率测量

油脂、精油和黄油的折光率

油脂的折光率取决于不同甘油酯的含量。此外，折光率还取决于油或脂肪的年限以及加热后折光率变化时的温度。

精油也被称为挥发性油。它们是一种浓缩的疏水液体，含有来自植物的基本芳香化合物。由于脂肪和油以及精油由许多不同的化合物组成，它们的折光率也会变化。为此，需要有一个预定义的折光率测量范围，如样品必须为纯油或脂肪。

黄油折光仪是一个古老的阿贝折光仪，用于测量黄油，人造黄油和其他油脂。它于 1892 年由卡尔蔡司推出用来确定油的纯度和区分黄油和人造黄油。

使用安东帕折光仪检测

安东帕Abbemat折光仪系列是测定油脂折光率的理想选择。根据AOAC 921.08，所有仪器都具有用于将折光率转换为butyro读数的预定义方法。根据所需的温度范围和测量的准确度等，安东帕为每个想要测量油脂的客户提供解决方案。

根据规范对样品进行相对应的前处理工作，以及确定测量温度后，只需取几滴样品加入到安东帕折光仪棱镜上，即可在几秒内获得折光率/butyro读数，从而确定植物油脂及精油的纯度和质量。